Magazines | Vallei Business nr 6 2012

Michelinsterren 2013

De betekenis van de sterren is als volgt: * 1 ster – Uitzonderlijke keuken,

** 2 sterren – De keuken is een omweg waard, *** 3 sterren – De keuken is een reis waard

De verdeling:

*** Michelinsterren

- Oud-Sluis, Sluis

- De Librije, Zwolle

** Michelinsterren

- Aan de Poel, Amstelveen

- Ciel Blue, Amsterdam

- Ron Blaauw Amsterdam, Amsterdam

- &Samhoud Places, Amsterdam

- Chapeau!, Bloemendaal

- De Lindenhof, Giethoorn

- Boreas, Heeze

- De Kromme Watergang, Hoofdplaat

- Inter Scaldes, Kruiningen

- Da Vinci, Maasbracht

- Beluga, Maastricht

- De Bokkedoorns, Overveen

- Parkheuvel, Rotterdam

- De Zwetheul, Schipluiden

- De Leuf, Ubachsberg

- De Leest, Vaassen

- De Treeswijkhoeve, Waalre

- Librije’s Zusje, Zwolle

* Michelinster

- Herberg onder de Linden, Aduard

- Blok’s, Amersfoort

- De Saffraan, Amersfoort

- Bord’Eau, Amsterdam

- Lastage, Amsterdam

- Le Restaurant, Amsterdam

- La Rive, Amsterdam

- Vermeer, Amsterdam

- Vinkeles, Amsterdam

- Yamazato, Amsterdam

- De Echoput, Apeldoorn

- Het Koetshuis, Bennekom

- Kaatje bij de Sluis, Blokzijl

- De Hoefslag, Bosch en Duin

- Wolfslaar, Breda

- Soigné, Bussum

- Pure C, Cadzand-Bad

- Perceel, Capelle aan den IJssel

- Apicius, Castricum

- Sense, Den Bosch

- Calla’s, Den Haag

- HanTing Cuisine, Den Haag

- Seinpost, Den Haag

- Culinaire Verwennerij Bij Jef, Den Hoorn

- De Bloemenbeek, De Lutte

- Koriander, Drachten

- La Provence, Driebergen

- Avant-Garde Van Groeninge, Eindhoven

- De Karpendonkse Hoeve, Eindhoven

- Sonoy, Emmeloord

- De Zwaan, Etten-Leur

- ML, Haarlem

- Basiliek, Harderwijk

- ‘t Nonnetje, Harderwijk

- De Kromme Dissel, Heelsum

- Cheval Blanc, Heemstede

- De Bokkepruik, Heemse

- Lakes, Hilversum

- Kasteel Heemstede, Houten

- De Molen, Kaatsheuvel

- ‘t Vlasbloemeken, Koewacht

- De Burgemeester, Linschoten

- ‘t Amsterdammertje, Loenen aan de Vecht

- Tante Koosje, Loenen aan de Vecht

- Chateau Neercanne, Maastricht

- Toine Hermsen, Maastricht

- Tout à Fait, Maastricht

- Le Marron, Malden

- Posthoorn, Monnickendam

- De Gieser Wildeman, Noordeloos

- Latour, Noordwijk

- De Lindehof, Nuenen

- De Wanne, Ootmarsum

- Cordial, Oss

- Kaagjesland, Reeuwijk

- Hermitage, Rijsoord

- Niven, Rijswijk

- One, Roermond

- Amarone, Rotterdam

- Fred, Rotterdam

- Ivy, Rotterdam

- Frouckje State, Ryptsjerk

- De Vrienden van Jacob, Santpoort

- Seinpost, Scheveningen

- Merlet, Schoorl

- Wollerich, Sint-Oedenrode

- La Trinité, Sluis

- Aubergine, Tegelen

- Grand Restaurant Karel V, Utrecht

- Valuas, Venlo

- Savelberg, Voorburg

- De Nederlanden, Vreeland

- De Heer Kocken, Vught

- O Mundo, Wageningen

- De Moerbei, Warmond

- Bretelli, Weert

- Brienen aan de Maas, Well

- Katseveer, Wilhelminadorp

- Mijn Keuken, Wouw

- De Vlindertuin, Zuidlaren

- De Groene Lantaarn, Zuidwolde

- ‘t Schulten Hues, Zutphen

Op 26 november 2012 werden voor de vaderlandse horeca de Michelinsterren voor 2012 bekend gemaakt. Ook dit jaar heeft Nederland er geen derde driesterrenrestaurant bij gekregen. In ons land hebben alleen De Librije van Jonnie Boer in Zwolle en Oud Sluis van Sergio Herman in Sluis drie sterren. Die behouden hun sterren.

Vier restaurants krijgen voor het eerst een ster: Bord’Eau in Amsterdam, Blok’s in Amersfoort, Kaagjesland in Reeuwijk en HanTing Cuisine in Den Haag. Daarmee staan er in de nieuwe gids 81 restaurants met een ster.

Drie restaurants staan voor het eerst met twee sterren in de gids: Aan de Poel in Amstelveen, De Treeswijkhoeve in Waalre en &Samhoud Places in Amsterdam. De gids voor 2013 telt achttien restaurants met twee Michelinsterren. Dat is een verdrievoudiging in tien jaar tijd.

Vijf restaurants verliezen een Michelinster. Solo in Gorinchem, Muller in Groningen, Schathoes Verhildersum in Leens, Au Coin des Bons Enfants in Maastricht en Paul van Waarden in Rijswijk hebben hun ster moeten inleveren.

michelinsterren

delen: